Chào mấy bà, mấy cô, hôm nay tui sẽ kể cho nghe về cái chuyện “chéo cánh” nha. Cái này là một món ăn rất phổ biến, không thể thiếu trong những ngày Tết, đặc biệt là ở mấy làng quê mình. Mỗi khi Tết đến xuân về, nhà nào cũng phải làm một đĩa chéo cánh để cúng bái tổ tiên, rồi mời khách đến chơi. Vậy nên, hôm nay tui sẽ chia sẻ cách làm chéo cánh đơn giản mà ai cũng làm được, không khó đâu nha.
Đầu tiên, chuẩn bị nguyên liệu
- Cánh gà: Cái này là không thể thiếu, phải chọn loại tươi ngon, mới được.
- Gia vị: Muối, đường, tiêu, tỏi, hành, ớt, dầu ăn.
- Rượu trắng: Làm cho cánh gà thơm và sạch.
- Ớt tươi: Để tạo mùi vị cay nồng.
Bước 1: Sơ chế cánh gà
Trước tiên, mình rửa sạch cánh gà, cắt bỏ phần đầu cánh, rồi ngâm với chút rượu trắng cho thơm. Sau đó, chặt từng cánh ra làm đôi, nếu mà cánh gà to quá thì có thể chặt nhỏ ra cho dễ ăn.
Bước 2: Ướp gia vị
Để cho cánh gà thấm đều gia vị, mình ướp với muối, đường, tiêu, tỏi băm nhỏ, hành, và ớt băm. Trộn đều rồi để cho cánh gà thấm gia vị khoảng 20-30 phút. Nhớ là phải ướp cho thật đều, đừng để chỗ mặn, chỗ nhạt nha.
Bước 3: Chiên cánh gà
Cho dầu vào chảo, đun cho dầu nóng lên rồi thả cánh gà vào chiên. Chiên cho đến khi cánh gà vàng đều, giòn giòn thì vớt ra để ráo dầu. Cái này ăn giòn giòn, béo béo ngon lắm đó!
Bước 4: Hoàn thành món ăn
Cuối cùng, lấy cánh gà ra, rắc thêm chút tiêu và hành lá lên cho thơm. Món này ăn kèm với cơm nóng là hết sảy, hoặc có thể làm món nhắm trong các buổi tụ họp gia đình.
Lý do tại sao chéo cánh lại quan trọng trong ngày Tết
Ở quê tui, món chéo cánh không chỉ đơn giản là món ăn, mà còn mang ý nghĩa đặc biệt. Mỗi khi làm chéo cánh, tui cảm giác như đang giữ gìn truyền thống của ông bà, tổ tiên. Món này không thể thiếu trong các buổi tiệc Tết, vì nó tượng trưng cho sự sum vầy, đầy đủ. Mọi người trong gia đình cùng nhau quây quần, ăn uống, trò chuyện và nhớ lại những kỷ niệm xưa.
Một vài bí quyết để chéo cánh ngon hơn
- Chọn cánh gà tươi, không bị hôi, thịt phải chắc, không có mùi lạ.
- Ướp gia vị lâu một chút để cánh gà thấm đều gia vị, như vậy khi chiên xong sẽ ngon hơn.
- Chiên cánh gà vừa đủ, không để quá lâu sẽ bị khô.
Vậy là xong món chéo cánh rồi đó, đơn giản mà ngon, dễ làm lắm. Hy vọng rằng các bà, các cô sẽ thử làm món này cho gia đình, để Tết này thêm phần đầy đủ và ấm cúng. Còn nếu ai chưa biết làm, thì theo tui chỉ dẫn, chắc chắn sẽ thành công! Chúc các bà, các cô có một cái Tết vui vẻ và hạnh phúc nhé!
Tags：[chéo cánh, món ăn Tết, cánh gà chiên, công thức chéo cánh, Tết quê, món ăn ngày Tết]
